Taco insalata di pesce from The Lady!


Ormai conoscete il mio amore per le insalate eccovi la ricetta con pescepreparato alla messicana.
Tortillas croccanti, pesce tenero e condimenti gustosi per pranzo o cena all'aria aperta e se poi volete un vero party potete aggiungere un classico Margarita.

By now you know my love for salads so here's a recipe with fish, prepared Mexican-style.
Crispy tortillas, fish tender and tasty toppings for lunch or dinner in the open air and, if you want, a real party can add a classic Margarita.

INGREDIENTI per 4 persone
INSALATA
½ testa di cavolo rosso, tagliuzzato
½ testa di cavolo verde, tagliuzzato
1 peperone rosso, tagliato a fette sottili
1 mazzetto di scalogno, tagliato a fette sottili
1 mazzetto di ravanelli, tagliati a fette sottili
2 cucchiai di olio di arachidi
3 cucchiai di succo di lime
1 cucchiaio di scorza di lime
2 cucchiai di aceto di riso
½ tazza di coriandolo tritato
2 cucchiai di menta tritata
PESCE
Due filetti di pesce bianco o anche trota
4 cucchiai di condimento taco
2 cucchiai di olio d'oliva
GUARNIZIONE
1 tazza di tortilla chips schiacciati o rotti
1 tazza di pico de gallo
1 avocado, a dadini

In una grande ciotola, mescolate il cavolo rosso, cavolo verde, peperone rosso, scalogno e ravanelli. Aggiungete l'olio di arachidi, il succo di lime, scorza di limone e l'aceto di riso, mescolate bene. Aggiungete il coriandolo e la menta; mescolate tutto bene e mettete da parte.
I filetti di pesce marinateli con il condimento taco, sfregandoli bene e rivestendoli completamente. Scaldate l'olio in una grande padella, quindi aggiungere il pesce. Cuocete entrambi i lati, 6-8 minuti o fino ad arrivare a completa cottura.
Fate un mucchietto di circa una tazza su un piatto con l'insalata, poi in alto aggiungete un mezzo filetto di pesce. Guarnite con 2 cucchiai di tortilla chips, 2-3 cucchiai di pico de gallo e 2-3 cucchiai di avocado.
Preparate in questo modo i quattro piatti.

INGREDIENTS for 4 servings
THE SLAW
½ head red cabbage, shredded
½ head green cabbage, shredded
1 red bell pepper, thinly sliced
1 bunch scallions, thinly sliced
1 bunch radishes, thinly sliced
2 tablespoons peanut oil
3 tablespoons lime juice
1 tablespoon lime zest
2 tablespoons seasoned rice vinegar
½ cup chopped cilantro
2 tablespoons chopped mint
THE FISH
Two 8-ounce tilapia fillets
4 tablespoons taco seasoning
2 tablespoons olive oil
THE TOPPINGS
1 cup crushed or broken tortilla chips
1 cup pico de gallo
1 avocado, diced


In a large bowl, toss the red cabbage, green cabbage, red bell pepper, scallions and radishes to combine. Add the peanut oil, lime juice, lime zest and rice vinegar, and toss well to coat. Add the cilantro and mint; toss to fully combine. Set aside.
Season the tilapia fillets with the taco seasoning, rubbing it in well and coating the entire fillet. Heat the olive oil in a large skillet, then add the tilapia. Cook fully on both sides, about 6 to 8 minutes total.

Pile about 1 cup slaw onto a plate, then top it with half a tilapia fillet. Garnish with 2 tablespoons tortilla chips, 2 to 3 tablespoons pico de gallo, and 2 to 3 tablespoons avocado.



Prepared in this way results in about four servings.



The Lady in The Kitchen
Teaching Italian Cooking in Dallas





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Ringraziamo gli artisti Edel Rodriguez e Fabian Ciraolo per averci gentilmente concesso l'utilizzo delle immagini delle loro opere per la testata del blog.

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